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【在睡眠中減重】
動物都知道減重的祕密，牠們只要睡覺就能辦到了。就這麼簡單，完全不須費力運動。有些生物在睡眠中就能減重，這種情形被稱為「冬眠」 動物的冬日睡眠。其實還有另一種被稱為「夏眠」的夏日睡眠。在冬天睡覺的動物會在冬天來臨前先將自己養胖，接著牠們就會蜷縮在一個隱密的地點，就這麼度過好幾個月。在這段期間，這些睡著的動物體內唯一未休息的就是負責燃燒脂肪的酵素，它們會繼續忙著分解囤積的脂肪，以便讓體溫維持在比冰點稍微高一點的溫度。脂肪被燃燒的量會剛好足夠維持微弱的心臟跳動以及緩慢的呼吸，因此幾乎難以察覺。當春天的溫暖喚醒了這些曾經肥胖的冬眠動物，牠們體內多餘的脂肪已經消失了。小型動物可能只會減少幾十公克的體重，但熊這類動物可能會減去多達二十多公斤的脂肪。這些動物吃生食，因此不用擔心有酵素不足的問題，這也是牠們減輕體重的關鍵。
《酵素全書：吃對酵素，掌握健康、抗老、瘦身關鍵力》‧艾德華．賀威爾
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