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舊世界止於撒哈拉海岸的博哈多爾角，今日的加那利群島南邊。對一個舊世界的水手來說，博哈多爾角正是世界的盡頭。在西元1400年前，從來沒有人航行到更南邊的地方並返回，這就是地平說中的墜落之處。它曾是地獄，即便對那些知道它連接著穆斯林阿拉伯沙漠的基督徒水手而言，它仍是地獄。
有些科學可以解釋這件事。博哈多爾的蒸騰淺灘延伸進入大西洋超過三公里，含鐵的礁岩會使羅盤旋轉，水手因此傳言，此處的海水甚至會拔出船體的鐵釘。風會猛然轉向東北方，設計用來航行在平靜地中海域的重型大帆船並無法駕馭這股自然的野性。
15世紀時，面對大西洋的葡萄牙在大陸上被圍困，極力尋找方法，以期能夠打破被西班牙、義大利和鄂圖曼土耳其帝國主宰的地中海貿易困境。葡萄牙王室的三王子亨利，向工匠委託製造出讓他成為航海傳奇的全新船隻，他所要求的是一艘能夠避開地獄的船隻。
15世紀初的幾十年，應亨利王子的要求，卡拉維爾帆船誕生了—風格仿造阿拉伯式的漁船，比現有的船隻都更輕盈靈巧，並配置著長形的三角帆。接著出產的是更堅固的卡拉克帆船，配有如城堡一般的船舳（用於防禦）和船艙（用於裝載貨物）。隨著風帆擺正，其穩固程度足以抵禦大西洋上的強風。
卡拉克帆船是又重又慢的貨船，達百噸重，也就是一百桶紅酒的重量。在海上難以取得淡水，作為裝載珍貴鹽漬肉的代價，水手只能吃硬餅乾和自己捕的魚。亨利率領這些船隻，為葡萄牙開拓了新領土。他先在1415年奪取了摩洛哥海岸的休達海盜基地，接著在1420年和1427年又分別拿下了馬德拉島與亞速群島。
1433年，葡萄牙航海家吉爾‧伊恩斯（Gil Eanes）航向博哈多爾角，然後順利回到了葡萄牙。隔了一年，他又航行了一次，且成功繞開了危險的海岸。他回報航行過的博哈多爾角地理形勢，說那裡的水域更加平靜，土壤更為肥沃。為了證明他所言為真，他甚至帶回了一朵玫瑰，而這朵玫瑰就預示著探險和征服的時代即將來臨。十年內，第一批非洲奴隸被帶回里斯本，再下一個十年內，每年都進行著數千萬奴隸的交易。
這時的伊恩斯已經變成一位為亨利王子服務的肥胖中年貴族，不再是水手了。他打破了地中海思維的禁忌，成為第一個駕馭大西洋新世界並歸來的人。現今，阿爾加維的拉古什矗立著他的雕像，而這裡，也是一個多采多姿的漁港。
《開箱歷「食」：食物的遠征如何改變人類飲食，定義文明》．德魯．史密斯
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