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最近為了防疫，想必有許多人宅在家中吧。待在家中難免會缺乏運動，一個不小心可能會變胖
，C編在這裡推薦一個可以預防肥胖的食材──山藥。
，C編在這裡推薦一個可以預防肥胖的食材──山藥。首先，山藥最為重要的功效就是健脾固腎。例如，脾虛引起的大便溏稀、腹瀉，吃蒸煮過後的山藥就能改善。
山藥入脾、肺、腎三經，所含葡萄糖澱粉能夠分解澱粉，含量是蘿蔔中的三倍之多，有促進消化的作用，利於改善脾胃消化吸收的功能。
除了健脾祛濕，山藥還能預防肥胖。因為山藥中富含的澱粉和纖維素會增加飽腹感，有助於減少食慾。山藥中的纖維素是糞便形成的原料之一，可以有效促進胃腸蠕動功能，減少胃腸道吸收脂肪，有助減肥。
說了這麼多山藥的功效，接著就要來介紹在家就可以輕鬆做的山藥料理──山藥卷。
【食材】
山藥500公克、火腿腸三根、酸蘿蔔、酸黃瓜適量。
【製作方法】
先洗淨山藥並去皮，並放入蒸鍋中以大火蒸二十分鐘。
蒸熟後取出放入一次性保鮮袋中，將山藥擀成山藥泥後，把平整保鮮袋的四邊剪開，去除保鮮袋上面一層，將鋪平的山藥中間放上切成細絲狀的酸蘿蔔、酸黃瓜、火腿腸；再將山藥泥卷起來，放入冰箱中靜置十分鐘後切成小段，和壽司大小一樣即可。
是不是很簡單呢？只需要把山藥蒸熟即可，平常不太下廚的人也可以輕鬆做出美味的山藥卷
《逆齡養生：調脾胃、養氣血，女醫師教你如何老得慢》
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