這是一家中型超市「圓圓超市」(店名虛構)。

今天店裡推出了「竹筴魚乾」的特賣活動。

這家超市的老顧客──圓美女士(36歲的家庭主婦.虛構人物),她將一包四片398日圓的竹筴魚乾,放進購物籃裡。

「咦?」

圓美好像想到了什麼似的。

「特賣的東西賣這麼便宜,是不是因為賞味期限快到了啊。」

於是她立刻檢查標示上的日期。

「雜誌上有寫,能夠清楚查看日期標示的人,可是聰明的消費者喔!」

結果她看到的是──「製造日期」是昨天,「賞味期限」則還有10天。

「嗯!很新鮮耶,太好了!」

圓美放下心來了。

然而,圓美放進購物籃裡的竹筴魚,不但不新鮮,甚至可能是2年前釣到的……。

 

解凍日期就是「製造日期」

 

各家超市經常推出的商品──魚乾。

幾乎全是以冷凍的狀態進貨到超市。

對超市來說,有的超市很用心地自行製作魚乾,只不過這種例子在超市裡極為少見。幾乎99.9%以上的魚乾,都是將冷凍進貨的商品,在超市解凍之後再陳列販售。部分超市雖然會老老實實地標上「解凍」的字樣,但是也有超市根本沒有任何標示。

魚乾以裸裝的狀態,裝在保麗龍箱子裡,然後運送到各家超市。

而就在超市廚房裡,會先將冷凍的魚乾直接裝在托盤上,然後包上保鮮膜。有的魚乾則是在包裝好的狀態進貨,經過解凍之後,只要直接貼上「賞味期限」的標籤即可。

像這種冷凍保存的魚乾,有屬於它自己原本的「賞味期限」。

但是在超市解凍販售時,它的「解凍日期」、「包裝日期」就成了「製造日期」,並且從這一天開始,重新設定新的「賞味期限」。

陳列在超市裡的魚乾,如果它的「製造日期」是「今天」的話,各位會認為「魚乾的製造日是今天」嗎?是今天一做好就擺出來賣的嗎?

答案當然是否定的。它終究只是代表「解凍日期是今天」、「包裝日期是今天」的意思。

如果你問店員,那些竹筴魚是什麼時候釣到的,我想店員也一定回答不出來。

各位買到的魚,實際上是23年前釣到的魚,而這種情況非常普遍。

更糟的狀態,甚至有46年前釣到的貨。

現在的冷凍技術發達,所以即使是5年前的魚貨,通常也不會直接損害消費者的健康,但是說到味道的話,那就另當別論了。因為5年前的魚乾,不可能保有鮮甜美味。

我想再問各位一個老問題,5年前釣到的魚貨做成的魚乾,各位想吃嗎?

 

法律的漏洞百出?

 

縱使沒有安全上的疑慮,但是對於付錢消費的消費者而言,他們應該有權利知道竹筴魚是什麼時候釣到的、魚乾是何時製造的。

圓美女士買的竹筴魚乾上,標示著「魚貨產地」、「加工地點」、「製造日期」、「賞味期限」等資訊。

然而對於以下的項目,卻沒有提供任何訊息。

 

.何時釣到的

.何時加工的

.何時進口的

.何時解凍、貼標的

而這些項目應該才是消費者想了解的資訊吧。

 

在以前,所有的加工食品上,必須同時標示「製造年月日」與「賞味期限」。

但是在1995年(平成7年)的法律修定後,加工食品只需標示「賞味(消費)期限」。

第二次世界大戰以後,在很長的一段時間裡,日本只標示「製造年月日」。

只不過單獨標示「製造年月日」以後,日本人就習慣買越新製造的越好。

於是需要花一段時間才能進口到日本的進口食品,在日本就賣得不好。這一點也成為「非關稅障礙」,因而受到外國政府的壓力。就在這層原因下,就變成「製造年月日」標不標都可以了。

結果就像現在的魚乾一樣,連採購進貨的超市都不知道魚貨是何時釣到、何時製造的。

  

本文摘自世潮出版    超市食品的恐怖真相

 

一般大眾無從得知的「超市(超級市場)黑幕」,以及內行人才知道的「超市機密」,

本書一一揭露其中的真相。

 

   食品產業發生了一連串的問題!! 踢爆超市的重重黑幕!!

包括有效期限在內的「日期偽標」問題;

還有未標示農場、矇騙消費者的「產地偽標」問題;以及業者看準了消費者的錯誤觀念,而製造了「××神話」,將便宜的東西抬高價錢來賣,形成「品牌偽裝」的問題;

不將安全性傳達給消費者,只顧生產者的立場,將退貨的食品「回收使用」的問題……。

這一類與食品有關的「偽標」、「做假」、「矇騙」等諸多問題,

全都濃縮在這一本書當中。

 

揭露超市後場&食品流通業後台不為人知的一面!

如果不知道超市賣場的「真相」,如何挑選安全又美味的食品?

「製造日期」不是「製作的日期」?而是「貼標籤的日期」!

鮪魚切塊利用生魚片借屍還魂!所有的不實標示,「雞蛋」全都有?

「早上現撈秋刀魚」究竟是哪一天的「早上」?萵苣也「偽充早上現採」!

火腿切片「重新包裝」後,重新標上「今天製造」!

賣不掉的就拿來加工,本來就是天經地義的事!?

超市可以擅自決定「有效期限」!?「製造」就是「最後加工」的意思

所有的一切都看「超市的方便」來行事!

連這種事都算合法!?

揭露超市後場&食品流通業後台不為人知的一面!

熟知食品產業內幕人士的自白!

 

吃出安全、吃出健康,消費者唯有靠自己!!

 

作者簡介 

河岸宏和[KAWAGISHI HIROKAZU

1958年出生於北海道。帶廣畜產大學畢業後,從事農場至餐桌的品質管理作業。迄今經歷過各式各樣的品質管理業務,其中包括了養雞場、食用肉品處理場、火腿臘腸製造工廠、便利商店熟食供應廠、蛋加工品工廠、配送物流中心、超市廚房衛生管理等等。著作有《圖解食品工廠的架構》等等。

個人網頁「食品工場の工場長の仕事とは」

 

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