文/石角完爾 《創造驚人成就的猶太式學習法》作者

 

基本上,猶太人所遵循的教義是素食主義。

雖然說也不是不能吃肉,但在這4000年來,猶太人是不吃生肉的。

猶太教是對飲食有相關規定的宗教。

遵守飲食上的誡律是非常重要的猶太教教義,若沒有遵守,那就不能稱得上是猶太人。

可以說猶太教就是食品衛生管理法也不為過。

 

為什麼猶太人不吃生肉呢?

那是因為在西伯來聖書中有寫到,猶太人不能吃到有血的食物。

當然,對於吃的肉類也有做限定,只限於吃牛、羊等。

而且在屠宰方式、處理生肉的方法上,在西伯來的聖書以及《塔木德》中都有極其嚴格的規定。

 

也就是說,自古以來的這4000年中,猶太人徹底地在實行衛生管理。

這樣的結果就是,猶太人幾乎沒有因為食物中毒而死的案例。

不過,沒有遵守誡律的猶太人當然會有因食物中毒而死亡的。

 

猶太人在牛肉的調理方法上都會將血去除乾淨,所以是以Broil(燒烤)為主。

Broil是從表面開始以火燒烤起,所以自然可以殺死那些附著在表面的病原性大腸菌。

而且因為不能吃到血,所以在調理上一定會要求要熟透。

因為這是猶太教的教義,所以猶太人會乖乖遵守。

換句話說,猶太人會非常嚴格遵守食物的調理方法。

 

此外,猶太人也會遵從西伯來聖書的指示不吃牡蠣或貝類,所以也從來沒有因此而食物中毒過。

當然,因為西伯來聖書中也禁止吃魚,所以也不會有河豚中毒的事件。

 

猶太教的宗教教義其實就是徹底的食品衛生管理法。

所以其實猶太人在這4000年來都很努力在維護自己的健康。

 

不論在哪一國都沒有相關的生肉處理法也沒有相關罰則。

但我們猶太人卻因著神的法則而有生肉處理法。

在神的法則中雖然沒有罰則,但猶太人在這4000年來都很嚴格的遵守著規定。

 

而且若是要吃肉的話,我們也只會吃經猶太人認定的屠宰業者(猶太人所認定的由猶太人經營的屠宰業者、生肉處理業者以及流通業者)以及由猶太人所經營的餐廳中,嚴格遵守猶太教義所調理的肉。

 

我們絕對不會吃不知道料理方式的食物。

因此,在吃肉時也只會吃經嚴格認證後的猶太人所料理的肉。

這就是被稱做Kosher律法的猶太教教義。

 

而且在一般家庭中,我們也會將肉類的調理台/調理器具,以及其他食物的調理台/調理器具區別開來,廚房也會分成兩個。

由此就可以看出,我們視生肉有多危險了。

 

本文翻譯自日係猶太人 石角完爾 的部落格

 

創造驚人成就的猶太式學習法.jpg  

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