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 本文同時刊載於《健康物語》月刊

 「人最重要的是要有一顆善良的心，而不是好看的外表。」

這句話到底是誰說的？過去有著超過105公斤巨大身形的我，因為肥胖而經歷了許多悲慘的事情，也因為這樣而被人看不起。

在過去的11年中，我曾經試過各式各樣的減肥方法，結果卻是不斷地失敗，但是憑藉著黑豆，我從105公斤變成54公斤，終於結束了11年的減肥歷程。以前曾經歷過的減肥過程是如此地困難和辛苦……但是在一個偶然的機會中所開始的黑豆飲食法，卻完全不會辛苦，也不需要勉強地去實行。

實踐黑豆減肥法

■第一天只吃黑豆和豆腐 

進行黑豆減肥法非常的簡單，只要有蒸熟的黑豆和豆腐就可以了。在第一天，三餐全部都只吃蒸過的黑豆和豆腐，雖然不吃其他的食物，但是相對的，卻可以盡情的吃蒸黑豆和豆腐，吃的時候則完全不加調味料或是沾醬。減肥的第一天為什麼只能吃蒸過的黑豆和豆腐，這麼做其實是為了幫助擺脫對於加工食品和調味料過度依賴的飲食習慣，而黑豆就是可以讓我們自然而然地改善對於化學調味料的上癮現象。

        ■第二天開始只有早餐要吃黑豆和豆腐 

        跟第一天一樣，在吃蒸過的黑豆和豆腐時，不要加任何的醬汁、香辛料或是調味料。黑豆和豆腐，不管哪一樣吃得比較多都無所謂，只要好好的嚼食直到肚子有飽足的感覺就可以了。因為沒時間，所以很多人都不吃早餐，但是如果實行黑豆減肥法的話，就一定要吃早餐。

■改變早餐習慣才能成功減肥 

早餐是黑豆減肥法中最重要的一環，一天之中消化功能最好的時間就是在早上。如果早餐吃了黑豆和豆腐，身體就能夠好好地吸收脂肪和蛋白質，因此可以讓血液裡的葡萄糖濃度長時間維持在高處，就能夠一直維持飽足感，也可以減少午餐和晚餐的進食量。

在這11年的減肥期間，我從來都沒有好好地遵守過早餐要吃飽的這項原則，但是自從開始了黑豆減肥法之後我才知道，如果早餐能夠吃得飽一點的話，晚餐就可以不用吃得太多。各位如果想成功減肥的話，早餐就一定要吃，運動則是其次。

■用餐時請保持心情愉快 

根據調查結果顯示，韓國人的用餐時間平均不到10分鐘，這是因為凡事追求「趕快、再趕快」的習慣所使然。相反的，法國人的平均用餐時間卻高達2～3小時。按照社會學家的說法，認為韓國人把吃飯當作是一件義務性的工作來看待，很想要趕快把飯吃完然後才能再去專心工作。因此吃飯只不過是為了能夠獲得精力的手段而已，除此之外就什麼都不是。相對的，法國人卻把吃飯這件事看作是一場嘉年華，因此總是能夠好好品嘗食物的味道並且愉快的用餐。

■午餐時請注意GI指數

吃午餐時的重點，就是要小心GI指數高的食物，減肥的要點就是避免吃會讓血糖指數快速上升的食物。哪些食物是會讓血糖指數快速上升的呢？可以用來當作判斷基準的就是GI指數。所謂的GI就是升糖指數(Glycemic Index)的英文簡稱，是用來表示各種食物在吃進身體之後，造成血糖指數上升快慢的數值。低GI指數的食物，會使血糖濃度不易上升，於是胰島素的分泌也會減少。胰島素可以使體內的糖轉化成脂肪細胞堆積，讓我們變胖。

請記得，「午餐少吃碳水化合物，多攝取以蛋白質和脂肪為主的食物」。

■請經常補充水分

愈是能經常喝水，黑豆減肥法的效果就能愈快見效，但是如果在剛吃飽飯後就馬上喝水的話，就容易干擾消化，因此要隔30分鐘左右再喝水，而且不能喝飲料。不管做任何事情，最開始都是最關鍵的，只要牙一咬撐過一個禮拜就行了，必須讓習慣飲料人工香味的舌頭恢復原有的味覺敏感。

■晚餐一定要吃得少

晚餐吃多少就會胖多少，這是因為分解皮下脂肪的荷爾蒙在早上時會分泌得較多，而促進皮下脂肪儲存的荷爾蒙則是在晚上分泌較旺盛的緣故。晚餐時吃進的東西大部分都會變成肥肉，大家只要這樣來理解就可以了，尤其是越晚的時候，促進皮下脂肪儲存的荷爾蒙就會分泌得越多，這也是晚上不可以吃消夜的原因。

■晚上一定要在1 2點以前就寢

在開始減肥以前，要先確認一件事情，你有在12點以前上床睡覺嗎？如果說你經常在超過晚上12點以後才睡覺的話，那麼要變瘦就很困難了，因為只要越晚睡就越不容易減肥。

■一起到購物廣場Mall walking吧！

在大型購物廣場裡頭到處逛來逛去的同時，也自然地可以讓我們達到運動的效果。這樣的走路運動，稱做「廣場健走(Mall walking)」。一般來說，如果在大型購物廣場裡逛個3小時左右的話，也就等同是走了一萬步(8km)的效果。黑豆減肥的一項要點就是「1個禮拜3次走路30分鐘」，只要能全年無休地去大門常開的購物中心裡頭進行Mall walking，邊走邊欣賞購物廣場裡頭有品味的裝潢擺設，能享有視覺饗宴，應該就不會那麼地困難了。

摘錄自－世茂出版有限公司

《史上最猛【韓國】黑豆減肥法》 

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