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【「肝臟肝醣」和「肌肉肝醣」的差異】
葡萄糖會以肝醣的形式，儲存於肝臟。此外，肝醣也能以肌肉肝醣的形式，儲藏於肌肉。體重66 kg的男性，約有300 g的肌肉肝醣，運動選手等鍛練過的人則有800 g。和肝臟100 g的儲存量相比，肌肉的肝醣儲存量高出許多，不過儲存於肌肉的肝醣只能作為肌肉活動的能量來源，無法維持血糖值。
肝醣所含的葡萄糖以連接磷酸的型態被切出，需將磷酸切除才會變成葡萄糖，但只有肝臟有執行這項任務的酵素（葡萄糖-6-磷酸），所以肌肉肝醣無法變成血糖。
「肝醣超補」是一種運動員在進行長距離賽事之前，用來最大化自身肌肉肝醣貯存量的一種方法；簡單來說，就是在比賽前吃大量的碳水，想辦法讓肌肉屯更多的肝醣，確保選手能攜帶更多的肝醣去比賽。
《圖解超實用營養學》‧薗田勝
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