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我們都知道酵素對人體來說很重要，如何平衡熟食與生食的比重就是重要的課題。
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一般來說我們都會先想到多吃生菜沙拉或水果，這些食物確實還有酵素，但這類食物較大的效益還是來自其中所含的維生素與礦物質。
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若想吃酵素含量豐富的生食，可以選擇香蕉、酪梨、葡萄、芒果或是生蜂蜜、未經巴斯德殺菌的牛奶等。且搭配生菜沙拉和熟食一起食用，能得到更完整的營養。
《酵素全書：吃對酵素，掌握健康、抗老、瘦身關鍵力》
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