服務業必備銷售術
「5秒鐘待客術」+「第一人稱銷售話術」=提升顧客購買力
店長必學
打造員工凝聚力的黃金團隊
發揮極致的人才配置術

人生永遠不嫌晚,44歲兼職也能開創事業第二春
一年內達成提升5000萬的銷售業績
一年半從員工晉升為營業額10億的營業所長

日本富士電視台、朝日電視台等多家電視節目爭相報導!

快狠準5秒鐘待客術瞬間產生購_封面  快狠準五秒鐘待客術,瞬間產生購買意願/三浦由紀江著/智富出版

【內容簡介】

提升業績不藏私大公開!

多訂一些覺得好賣的商品
1天銷售業績提升5萬
多進一點覺得不錯的商品
1天業績提升10萬
把賣場改造成自己想要的樣子
1年銷售業績提升3300萬
擔任營業所長,花一年時間進行賣場第一線改革
1年銷售業績提升5000萬

待客5守則

1.體貼顧客需求
2.打招呼後,5秒內觀察顧客的目光
3.以輕鬆姿態接近顧客,提出建議
4.推薦時,說出自己對產品的評價
5.以燦爛的笑容接待

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【作者介紹】

三浦由紀江

1953年出生於琦玉縣。目前擔任JR東日本集團「日本餐飲事業部」(NRE,前「日本食堂」)便當營業部的大宮營業所所長。21時在學結婚,大學肄業。之後,全心投入三名子女(長男、長女、次女)的教養工作。

23年專職家庭主婦的生活,1997年,即44時,開始在JR上野站兼職賣起便當。當時的時薪是800日圓。漸漸地交出亮眼的成績,成為「鐵路便當超級銷售員」。1999年晉升為上野站分店長,讓該店1天的業績突破100萬日圓,榮登上野站店的冠軍寶座。之後,更以兼職員工的身分,破例成為管理上野站8家店點的總店長。49時成為公司的約聘員工。

1次參加正式職員用考試不幸落榜,在第2次考試時順利考取。2006年,52成為公司正式員工,53時破例被公司拔擢為大宮營業所長。

上任1,讓鐵路便當的銷售業績提升了5000萬日圓,達成年度業績突破10億日圓的目標。不僅親自到地方上去拜訪便當業者,並推出大宮車站限定的15種人氣便當,同時也是統管7位職員、80位兼職與打工員工,以及肩負6家店鋪營收的超級營業所長。

《生存借鏡》(富士電視台)、《暢快淋漓》(日本電視台)、《超級J頻道》(朝日電視台)、《NHK NEWS早安日本》(NHK)等多家電視媒體與節目爭相報導。座右銘是「樂在工作」。經常獲邀演講待客之道與商品開發相關主題。本書是她的第一本著作。

 

【目錄介紹】

前言

序章

44開始就業!發現工作真的很有趣

‧專職家庭主婦→養育3名兒女→44才開始工作

‧兼職的條件是「提供制服.騎踏車十分鐘以會到的距離」

‧生平第一次挑戰寫履!完全沒東西可寫

‧機器白癡的我,第一天上班就膽顫心驚

‧工作夥伴們的一句話,造就我現在的工作觀

1

讓舉棋不定的顧客,瞬間生購買意願的「5秒鐘待客術」

‧讓初次見面的顧客,立即生購買意願的「第一人稱銷售話術」

‧為何我要建立起讓店員工也能試吃到便當的機制呢?

‧將價1700日圓的「星鰻便當」完全賣光光的方法

‧自己完全沒吃過的便當,究竟該怎麼販賣?

‧「請問您要不要順便帶瓶茶呢?」「啤酒一瓶嗎?」

‧讓人腦中浮現出打開鐵路便當時情景的「結尾話術」

‧便當的風味,會因遞交給對方的方式不同而生變化

‧臉上沒有笑容的員工要這麼教

‧甚至出現不靠待客指導手冊,就晉升到副店長的員工

‧待客的指導手冊中,就只有5條守則

2

1天提升10萬日圓的銷售業績!活用主婦直覺的「浪費」進貨法

‧為何兼職的我,能同時負責麵包的進貨業務呢?

‧直接找分店經理談判,因而生「到上野去的話,要小心三浦」的傳聞

1天的銷售業績提升了10萬日圓!讓各個店的店長負責進貨所生的改變

‧為何單憑案數據來進貨,便無法掌握現場消費者的心呢?

‧銷售業績急遽上升!「三浦式進貨筆記」的秘密

‧提升店長工作動力的方法

‧思考該怎麼做才能徹底減少便當的報廢量

‧三明治銷售業績提升5倍、比前年成長了40%!現場觀點讓業績低迷的分店改頭換面

 

3

「不會吧?!要我當處長?我怎麼可能做得到啊!」要如何在擔任處長的第一年,就讓鐵路便當的業績提升5000萬日圓的呢?

‧因別人一句「妳好像是想到什麼就什麼喔」,而變成提案型發言

‧讓1年的銷售業績提升3300萬日圓的2個方法

‧第一次參加職員用考試就失敗!覺得好不甘心

‧因別人一句「妳不會回去做兼職喔」,讓我立下志向! 52一定要成為正式員工

‧成為員工後,想法一定會改變

‧我也曾因工作表現不受肯定而逐漸想放棄。不過…

‧「任命三浦為大宮營業處的處長」— 50過後所面臨的人生轉機

‧母親在3天前突然腦中風!妹妹的一句話,讓迷惘的我恍然大悟

‧「我決定了。我心中的人選就只有三浦小姐妳!」—沒自信的我,一路流著眼回家

‧所有的一切都超過我的能力!

‧才3311天就完成交接的原因

‧剛就任處長的那3天,天都過得膽顫心驚

‧在「橫向溝通全無」的營業處中,製作出能確認全部員工想法的表格

‧高壓的態度讓大家反感,突然間被孤立

‧「不想被人當笨蛋」的想法,讓我陷入「無人可問也無事可問」的

‧上司的話語讓我擺“血尿態”

‧從小就擅長的「歸納整理功力」,成為突破關鍵

‧到底要如何告訴大家分工合作的重要性呢?

7點「公開」進貨單,大幅減少失誤!

‧為何80小時的超時工作,能降低成16小時呢?

‧為何出外旅行,不僅可提升本人的技能,連周圍的人也能獲得提升呢?

‧由「你要這樣做」→「我做不到所以想拜託你」所生的意外效果

‧一發現某個做法不對,就會立即進行調整

‧在居酒屋裡,我對副社長咆哮「我不要當處長了啦!」

‧打造能讓員工暢所欲言的職場

 

4

自我提昇,讓「區區的兼職員工」變身「優秀的兼職員工」!

打造金團隊的方法

‧初次挑戰排8家店舖的班表!

將員工的能力發揮到極致的人才配置術

‧讓員工事先知道當天輪班店點的

‧將能力強的人排到賣況較佳的店點

‧反而要對拼命工作的人「偏心」一點

‧選出「副店長」,讓同一個人固定在某一店點

‧「地位創造人」—店長與副店長的意見交流是提升業績的關鍵

‧重點不在「對方能為自己做什麼」,而要思考「有什麼是自己能給對方的」

‧為何對不調便當給其他店的女銷售員,卻願意將便當調給我呢?

‧將制服變更成褲裝,讓工作動力提升了10

‧「外出小心,要努力賺滿銀子回來喔!」充滿活力地歡送員工出門

‧打造讓人心情愉悅的商店,究竟該做哪些事呢?

 

5

為何我明明人在超級激戰區中,卻依然能陸續推出各種

「在短短3小時就銷售一空的便當」呢?

‧為何到大宮就任才短短10個月,就能推出“限定版鐵路便當”呢?

‧並不是地方上的鐵路便當業者沒用

‧「我們自己也有責任,所以大家一起來思考怎麼解決吧!」

‧公司部首創!拜訪標示有誤的所有鐵路便當業者

‧「三浦小姐,我覺得妳這樣做好棒耶!」

—用放入感情的報告書,抓住人心

‧實際拜訪過地方上的鐵路便當業者後,讓我印象最深刻的事

‧走一趟「一關」,全力解決包裝紙問題

‧打給松川便當店老闆那通緊張的電話,

意外地變成為東北7家公司的一大企劃

‧菜色多元的「幕之便當」不行!改向廠商訂購以自信單一食材所製作成的便當

‧準備好的210個便當,在短短3小時就全部被一掃而空

‧有想法生,就立刻展開行動!陸續推出2款鐵路便當

‧因“大宮限定解除”而生的松川「嘟嘟好便當」(這個有點難命名,請確認。下同)

‧「嘟嘟好便當」、「我愛平泉金海膽米」

佳命名的生秘訣

‧與其推出1種讓100人都接受的便當,不如選擇「20種分別能討好5人的便當」

‧湊巧因去直江津賞櫻,而促成了“限定版鐵路便當”的交

‧料理大師與我的堅持,激盪出佳商品!

‧為何會將便當命名為「愛的御膳」呢?

‧持續品味道!是讓便當在推出後仍維持原有風味的重要

‧研發鐵路便當時,最重要的一件事

6

家庭主婦的經驗對有用!養兒育女便是「奇蹟般的服務業」

‧「選擇高中」成為我人生上重大的轉機

‧兼職販售男裝時,業績名列前茅

‧在學結婚→大學肄業後,完全沒出過社會,一直當專職的家庭主婦

‧讓「兼職好丟臉喔」變成「這或許是三浦小姐最認真的一份工作」的瞬間

‧曾拼命當過專職家庭主婦的人,就能站在顧客的角度看事情

‧就算對現在的工作已經駕輕就熟,也不能忘記剛工作時的心情

‧「這麼做就多攢點錢」的家庭主婦式思維,成功地幫公司降低成本

‧以分工合作的概念為基礎,展開三浦式的PTA活動

‧培育人才就跟養兒育女一樣—因跟職員的話方式不同,而生的改變

‧只有讚美是不行的!的話不,便無法培育出優秀的人才

‧看透員工個性的溝通術

‧重視打工與兼職的社會即將到來

‧「媽媽的第一份薪水1997515

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