愛閱讀，就是我的Style

有一年到日本出差，在書店看到一本當時的英文翻譯暢銷書，該書是由美國的記者所撰寫，內容對於麥當勞等速食產業的不為人知的真相多所披露。令我這個當媽媽的人，邊讀冷汗邊流呢！

一旦知道了，速食產業對於食材的態度是這麼的以利益為主要考量，連健康、環保都稱不上了，更遑論要消費者相信這些大企業是在尊重生命的狀態下飼養與對待那些即將成為美味的生命（豬雞牛）。書裡對於這些大企業如何把持美國國會，讓議員們成為拒絕保衛民政，只保護企業的防護傘；看他們如何運用各式銷售手段，去獲得孩子們的熱愛……。

自2011五月底以來，食品添加塑化劑的陰影，雖然看來大致上告一段落，卻因為廠商的不明白告知，使得大眾覺得還在迷霧中不是很清楚。究竟自己吃的是什麼？除了不該添加的物品以外，是否吃進了許多合法卻有害的物質？

就是因為這樣模糊的態度，使得大家只好自立自強，自己去追究市售加工食品中的添加物。結果發現了驚人的現象。

原來，許多添加物雖然合法，卻已經有醫學報告指出，這些添加物可能造成的健康風險。例如，食用色素中，常見的紅色黃色藍色綠色，都證實了會引發過敏。飲料裡的代糖宣稱可以減少熱量攝取不發胖，結果卻有引發膀胱癌的風險。

果凍晶瑩剔透，柔軟有彈性，不論大人小孩都喜愛。類似的產品包括市售的果凍龜苓膏、蒟蒻果凍、布丁、奶酪等。由於前陣子塑化劑的風暴，我們想在家自己製作這些點心和零食，避免吃到過多的食品添加物。

 製作果凍類點心時，可以發現市面有售各種不同的膠凍原料，包括吉利丁（明膠）、吉利T、洋菜粉、蒟蒻果凍粉等，由於不同的原料來自於不同的材料，因此成型後的點心特性亦不同。

獨家專訪》日本「食品安全之神」安部司：
民眾應重新意識天然食物的重要性

市售布丁，是我第一個拒給孩子吃的零食。 

我自己很愛喝咖啡，每天兩杯是常態。曾經，奶精是絕佳的咖啡搭檔、是每日必需品。記得當年在《恐怖的食品添加物》這本書裡讀到關於奶精的製造方法「奶精不是由牛奶或是鮮奶油製成的，而是『植物油+水+食品添加物』」所做成的『像牛奶』的東西。」的當下我宛如觸電般驚恐「什麼！那樣的東西我竟然吃了這麼多年而渾然不覺！！」更可怕的是，當我再把書繼續往下翻，醬油、火腿、飲料、餅乾、糖果、濃湯包……居然無一倖免！ 

我不禁開始揣想著那些作者沒提到的其他食品的真相是什麼？我不甘願自己傻傻地相信商人的良心，於是乎，我決定要在選購食品這件事上拿回主導權，也希望孩子自己能有主導權。就這樣，我認真地把書裡看來的訊息拿來跟孩子聊食品添加物這件攸關生存於現代社會中必須要知道的大事。