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【如何品嘗威士忌】
品嘗威士忌很簡單，遵循這些簡單的規則，各位就能盡情享受自己的威士忌！
1.使用合適的玻璃杯，啤酒杯是不行的，各位需要的是格蘭凱恩威士忌聞香杯玻璃杯（可從www.glencairn.co.uk線上購買），或者是威士忌交易所提供的極好且時尚的專業調酒杯（價格不低，但光看造型價值，就覺得錢花得很值得），要是找不到這樣的玻璃杯，可以用西班牙雪莉酒杯或白蘭地杯來集中揮發的香氣，幫助各位「嗅」出威士忌的味道。
2.透過聯想來確定香氣和味道—比方說新割草的氣味、香草口味太妃糖或水果蛋糕的濃郁味道。
3.加一點水，兌水可以打開「威士忌的風味」，並且防止味蕾被酒精麻痺。
4.將威士忌在口腔裡滾動並「咀嚼」，給它一點時間舒展開來。威士忌已經窖藏多年，至少給它幾秒鐘，一轉眼就會充分感受到風味鋪天蓋地而來。
5.最後要思考的是「餘韻」，或者說揮之不去、遺留下來的味道，它持續得如何？會出現什麼新的味道？
放鬆心情，不斷練習，各位沒多久就會發現威士忌獨特的豐富內涵！
各位想像一下自己即將去異地旅行，把這本書當作踏進新國家的旅遊指南，它會向各位展示一些各位茫然不知的景點，或者在旅程中可能會忽略的景點。我並不自稱是個萬事通，各位喜歡什麼威士忌，我心中沒有數，也沒有理由假設各位會跟我喜歡一樣的威士忌，這就是為什麼這本書沒有評分的原因。不過各位大可放心，出現在這裡的每一款威士忌都是其來有自，而且它們都是同類威士忌中的上乘之作，往往是極品！
所以，至少嘗試一次這些威士忌吧！在各位有生之年不嘗不快！
《威士忌101款品飲圖鑑》．伊恩．巴士頓 Ian Buxton
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