我之所以會成為消化外科醫師，是因為我想當一位能治好癌症的醫師。過去我一直認為，消化系統癌症在癌症裡佔多數，只要這方面的切除手術技術精良，就能成為「能治好癌症的醫師」。
但事實並非如此。二○○二年，當時我擔任都立醫院外科部長，進行了一項接受過根除性手術的癌症患者追蹤調查，結果發現病人的五年存活率只有52％，對這樣的事實我深受衝擊。
從那時起，我便探索各種方法，其中我注意到「飲食」，開始一頭鑽入飲食療法的研究。除了學習知名的癌症飲食療法，像葛森療法，以及實踐版的星野式葛森療法，還有專治難治之症的甲田療法，栗山式飲食療法，自然粗食療法（Macrobiotic），自然養生（Naturalhygiene）等國內外頗有成績的飲食療法，還鑽研各種醫學、流行病學（以統計學研究地區或族群的疾病，健康狀態的成因和發生情形的一門學問），特別是美國的研究成果。
我還研究長壽者的飲食，除了看書，我並親自去拜訪長壽人瑞，了解他們的情況當作參考。最後，將這些統合起來，建立了現在的濟陽式癌症飲食療法。
《奇蹟抗癌飲食法：八原則抑制癌細胞、增強免疫力，連晚期癌也能順利康復》
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