「我不想因為我的作品而永垂不朽，我想要自己長生不老」
－－伍迪‧艾倫（Woody Allen）
Yi 編曾經看過一個綜藝節目有次在探討「老」的問題
三位主持人為了體驗所謂的年老，不僅換了老裝，還戴上了些裝備，模擬年老時的模樣
二十幾歲的年輕主持人說，自己還沒想到年老的問題，可能那離自己還有段距離，但比起老來，他更怕死，因為他害怕現有的一切記憶都將化為虛無
而另一位現年四十幾歲的主持人則說，他沒在怕老，反而是在十幾、二十幾歲的時候就在期望老年的到來，因為在他的想像中，老了就是可以安安穩穩的退休，過著泡茶、養鳥、種花的閒適日子
嗯……先不論他這番言論是為了節目效果而扯謊，還是他真的很期待自己變老
但對於大部分人來說，應該多是害怕老去的
不然關於抗老、凍齡的話題，不會炒得這麼沸騰火熱，各式商品也不會賣翻天
但，我們為何會老化？
在人體細胞染色體末端的一小段DNA稱做端粒，每次細胞分裂的時候，端粒都會縮短，而每次端粒縮短就會導致細胞的功能越來越差，最後細胞終於死亡或失去估能，這就是老化的端粒理論
若老化是由端粒縮短所驅動，我們是否能應用端粒理論來改變老化過程，增進人類的健康與長壽？
若能扭轉細胞老化，是否即能扭轉組織老化？
在端粒的尾端有一種被稱為「端粒酶」的物質，這種物質就能減緩端粒的變短
而根據研究，黃耆可以被製作為端粒酶的活化劑（主要是萃取出黃耆總皂苷來），將根部萃取純化為凝膠，即可製作成膠囊
若使用這樣的產品，或許將有可能延緩人們的老化
現今學界雖對於「端粒縮短才造成老化」一說仍持正反兩面的看法
但面對老化這個不可解之謎的更進一步研究，的確有可能不斷延緩人類的壽命，甚至達到不老不死的地步
只是屆時，本為老化所苦的人類會不會反而因不老不死而更感痛苦？
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《端粒酶革命：扭轉老化的關鍵》
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