雖然大家都知道要細嚼慢嚥，也知道它對健康有益，但它真正的好處，或相對來說進食時幾乎不怎麼咀嚼，整個食物就直接地吞下肚裡。頂多只嚼個六、七下，快食的危害，卻不是每個人都清楚了解。
細嚼慢嚥對很多人來說，一直是個不是問題的問題，時間很趕哪有空慢慢吃。或者早已養成快食的習慣，沒辦法慢慢地加以咀嚼，更不要說要細嚼慢嚥。相對於快食派者，個人的吃飯速度就顯得緩慢，與朋友用餐，圍桌同食，得先把菜放進個人的小盤子裡，而且吃下第一輪後菜盤子就已經淨空。
你知道嗎？細嚼慢嚥還具備有助減肥的附加效果。
當妳感覺空腹或飽足感時，是用什麼器官感覺的呢？答案不是靠胃去感覺，而是大腦。當我們進食、咀嚼、吞下後，再由腸與胃吸收營養，透過吸收營養的作業，使得血液中的糖分增加。
當血糖增加到某一程度時，身體就會發出飽足感的訊號。從時間上來看，從進食開始，這段過程不過才花費十五分鐘。
當我們細嚼慢嚥地用餐時，只吃一碗飯就會感到飽足感；如果匆忙用餐的話，就算連吃三碗飯也會毫無飽足感。而且只要繼續吃下去，所吃下的都會被身體所吸收消化。這麼一來，自然就會逐漸肥胖起來。
只要遵守看似簡單的基本原則，也就是細嚼慢嚥，就能預防某種程度的暴飲暴食。若想減少用餐分量的話，可在用餐前十五分鐘吃一塊一公分立方大小的羊羹，每口嚼三十下後再吞下。這樣就能提高血糖值，避免暴飲暴食了。
《媽媽是最初的醫生》一書這麼說道，而這也只是其中的一項好處。細嚼慢嚥除了能減輕胃部的負擔，同時也能活化血液循環（即心臟的代打者），使免疫系統正常運行。咀嚼的動作也能成為心臟的一大助力。如果吃東西每口咀嚼低於三十下，對心臟就會產生不良影響。細嚼慢嚥能夠減輕心臟的負擔。
看來快食等同於暴飲暴食，而細嚼慢嚥就是養生法了。
～資料來源《媽媽是最初的醫生》一書7月28日出版＆延伸閱讀《不吃主食糖尿病就會好【實踐篇】》～
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