亞洲人自古以來就以米飯為主食，幾千年來一直不曾改變
可是最近，由於採取歐美的飲食方式，很多人捨棄了米飯，或者少吃米飯
很多人已習慣在早餐時吃土司配上一杯咖啡
但是你有沒有想過，咖啡加入奶精、糖，再配上沾奶油的土司片，所含的卡路里
是否太多了呢？
比起傳統的稀飯、醬菜的組合，咖啡及土司製造肥胖的比率遠遠的領先
現代社會的快速發展，使人們的飲食習慣發生重大改變
以前的人吃較多白米，現在米飯的消耗量則不到三十年前的一半
我們日常除了白米飯，還有糙米飯，胚牙米飯
糙米是稻米去掉外殼，保留米糠以及胚牙的部份
而白米是經過再加工，去掉米糠及胚牙而得到的精米
糙米米粒的米糠部份很堅硬，因此在吃糙米飯時，必須嚼碎米糠，所以嚼動的次數必須增加
事實上，「咀嚼」正是預防肥胖的必要過程，只要仔細咀嚼，「吃飽」的信號就會被送到腦部，因此不會吃下過多的食物
糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、菸鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17倍、鈣2.6倍、鎂5.58倍、磷2.85倍、鐵3倍。營養價值很高
"糙米"這樣的好東西，夢編一定要介紹給大家
糙米的神奇療效
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