如果六分飽是「健康」的關鍵字，吃太多就是危害健康、縮短壽命的元凶之一了。
日本人的死亡原因及疾病的型態，近年來有很大的變化，原因也可以斷言是出在飲食品質不佳與生活型態上。尤其是明顯增加了癌症、糖尿病之類的生活習慣病，以及腦血栓、心臟衰竭等血液方面的疾病。
其中的主要原因就是吃太多了。
另外，應該有很多人總認為吃太多就用腸胃藥來解決，就算是暫時的，只要感覺舒服就行了。
但這也是個問題。為什麼呢？因為西藥並不是天然的東西，對於身體來說，西藥可說是種異物。
換句話說，人們不是靠著與生俱來的能力來消化。因此，對消化器官強加沒有必要的負擔，很可能會因而產生各種不適的症狀。
一不小心就吃太多、偏好肉類或是使用油脂烹調而成的料理、經常晚上很晚還吃東西（宵夜）。平常飲食模式是如此的人，尤其需要注意。
吃太多、攝取不易消化的食物、消化負擔過重的生活模式，這些全都是消化不良的源頭。
現在可以立刻執行，而且能戲劇化地獲得健康成效的方法，首推的就是「吃飯六分飽」。
● 「六分飽」能減緩老化的速度
即使是相同的年齡，有的人就是精力充沛，但是相對的，也有人已經出現澈底的老態。這個「年輕」與「老態」的差異標準，你認為究竟是什麼呢？
其實這個差異的標準就在於腸道保持健康年輕，或是腸道是否已經老化。
領悟力高的讀者們，現在應該已經了解了吧。平時注意保養腸道的人，以及反覆飲食過量、虐待腸道的人，光看外表也看得出來。
感覺「好吃」就不自覺吃太多的人，將會因為這種欲望而促使老化提早到來。
事實上，腸道在從事著建立免疫力的作業。根據最近的研究可知，小腸、空腸、迴腸建立了全身七十％的免疫功能，大腸則建立了全身十％的免疫力。
換言之，身體八十％的免疫作業都是由腸道所負責的。
在消化器官的領域裡，小腸被稱為「內而外」的器官。因為它雖然位在身體內部，卻會受到來自於外界的刺激。
吃到肚子裡的食物、細菌或病毒之類的病原體等等，對於這一類來自於外界刺激的異物侵入，為了保護身體，腸道就具備了堪稱為最強大的防護盾，一種名為「腸道黏膜免疫組織」的系統。
就是因為這個腸道免疫組織有效地發揮了絕佳的作用，所以我們才能健康而免於生病。
由此可知，為了強化我們身體所具備的免疫系統，飲食習慣可說是掌握了重要的關鍵。
一旦腸道的免疫力下降，身體裡就會產生出種種疾病。連被稱為傳染病的流行性感冒也是在免疫力降低時所發生的。
相反的，腸道的免疫力強健，就能使人永保年輕，什麼病都不會生。
這樣你應該可以了解，掌握年輕之鑰的就是腸道，而不讓腸道老化的方式，就是「少量飲食」。
● 「六分飽」能夠造就美麗的肌膚
此外，年輕與否的象徵還有肌膚的狀態。對女性而言，美麗的肌膚是女人甚為關心的重要大事。
當肌膚發生狀況時，我想應該有很多人以為光靠化妝品或護膚保養就能解決吧，但這其實是極大的錯誤。
事實上肌膚的問題和腸道也有極為密切的關係。
一旦因為吃太多而導致腸道疲累，就會使得老舊細胞與新生細胞的替換變得不順暢，於是肌膚就會產生狀況。
如果是健康的肌膚，大約每二十八天就會全部替換成新的細胞，但是當皮膚的新陳代謝變慢之後，黑色素及活性氧的脂褐質就會殘留在肌膚內部，導致色斑形成，或是使角質變厚。
★與其使用價格高昂的化妝品，不如改成少量飲食才更重要的理由
想要保有年輕與活力的來源，也就是想要保有健康的腸道時，腸道內就必須要有活躍的益菌。而維繫身體免疫力的「腸道黏膜免疫組織」裡，同時存在有益菌與壞菌，經由兩者的平衡便能使我們保持健康。
倘若吃太多、或是經常性地食用不易消化的食物，腸道裡的壞菌就會增多。由於腸道內的細菌總量幾乎是固定的，所以當益菌增加時，壞菌就減少，當壞菌增加時，益菌當然就變少了。
益菌包括有比菲德氏菌（Bifidobacteria）及腸球菌（Enterococcus）等等，它們能對付來自外界的有害病菌，為我們提高免疫力。
而壞菌則有魏氏梭菌（Welch Bacillus；梭菌屬）、葡萄球菌等等，它們會使腸道內腐敗，製造致癌物質或具有毒素的有害物質，導致身體的抵抗力減弱。
腸道的運作一旦減弱、停滯，就會引起糞便腐敗，而繁殖的壞菌則會製造出有毒氣體，然後被腸道所吸收。換言之，有毒氣體會隨著血液流遍全身，最後再經由皮膚的汗腺被排出體外，於是就帶給皮膚不好的影響。另外，隨著活性氧的產生，還會引發肌膚粗糙、青春痘之類的皮膚問題。
因此，想要擁有美麗的肌膚，與其購買護膚商品，我建議不如先採取少量飲食的方式。
「平常你都吃些什麼呢？」
對於前來診所的患者，這是我第一件要問的事情。
這個問題也同樣問問你。
「你平常是不是盡是吃些燉煮的東西或是油炸食品呢？」
「你會不會拖到很晚才吃晚餐，吃完晚餐又馬上睡覺呢？」
「你是不是就算肚子不餓，一到了吃飯時間還是照吃不誤呢？」
如果你的答案都是肯定的，請馬上調整現在的飲食習慣。因為這些全都是飲食過量的行為，而且簡直就可以說是「沒病找病」的行為。
身為酵素營養學權威的本書作者，提出了以下的警訊──
「人的消化能力有其極限，一旦沒辦法好好地消化，勢必影響身體的健康。」
本書以淺顯易懂的方式，解說了如何藉由生命活動不可或缺的「酵素」作用，以提高自身消化能力的「六分飽健康法」。
只要花兩天的時間，即能實際感受到六分飽健康法的效果，請一定要親身體驗看看。
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