在不久前的幾個世紀，美洲和歐洲並非伊甸園，兩者都生長著無數的灌木叢和森林，令人生懼的蠻荒大地也是凶蠻野獸的樂園。栽種和儲存食物是一件日復一日、消磨生命的任務，這些土地是如何變得可以農業耕作的？以及為什麼—至少在西方—我們的早餐會吃火腿和雞蛋？
如果可以回到過去，我們所找到的食物會跟現在的完全不同。肉會很硬而且煮過頭，菜會又大又無味，魚大概會又老又臭，麵包吃起來像在啃紙，還有奇怪的東西懸浮在果凍裡。日常生活用品也不會一樣。這對已經習慣了生活在現代、有多樣性選擇的我們來說，那個時代的生活實在過於乏味了。
《開箱歷「食」：食物的遠征如何改變人類飲食，定義文明》．德魯．史密斯
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