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【義大利麵=無條件的愛】
怪獸芬小編有個從年輕時就認識的義大利朋友，印象中，她開朗、溫暖、富正義感、喜愛陽光，對朋友非常體貼與週到。初認識她時，我對於她無時不刻地想親近陽光、總是笑容滿面、對誰都很好這些特質，感到非常驚訝。
「究竟是什麼造就這樣的她呢？」這是我經常放在腦袋裡，也是我經常對她的提問。她總是笑笑地說，「我們義大利人都是這樣的。人就是要開心呀！什麼都值得開心呀！哪裡需要煩惱！」在她身旁，說實在的，想要沮喪真的很難。也總能得到滿滿的支持與能量。
《吃出來的義大利史》的第五章「母親與小孩的思念」中，先是提到，每家每戶都有媽媽味道的義大利麵，也就是媽媽手作的麵條、麵醬，從小就品嘗媽媽特製的義大利麵到成人，就如同母親溫暖的母乳與懷抱，那是一種關於母親與家的記憶。之後，又提到了義大利人的信仰聖母瑪利亞，以及在義大利常見的名畫「哺乳的瑪利亞」。這幅名畫，描繪的是嬰兒的耶穌吸引著母親瑪利亞的乳房，而瑪利亞溫柔守護的情景。作者說，從這幅名畫中能看出義大利人的原型：「孩子緊貼著母親，斷奶後也一直透過義大利麵與母親有所連結，因此讓母子緊緊聯繫。」這是一種民族性，也是一種無條件的母愛這種母性特質的傳承，造成他們樂天、對弱者與窮人的同情與愛、深度迷信、順從命運。
而義大利麵又是無法孤獨，必須要互相合作才能完成的食物。在義大利，最理想的吃義大利麵的情景是，眾人一起大聲吵鬧享用由大盤子盛裝出來的義大利麵，上桌後再分裝享用。
光是透過這些文字的想像，我的腦袋熱鬧起來，心好像也溫暖起來，真是奇妙。或許我對義大利人性格的提問，還能透過這本書窺知一二。
懂得吃義大利麵，也要知道義大利與義大利麵的歷史，來看《吃出來的義大利史：推動義大利千年歷史的義大利麵》
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