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Yi 編吃飯的速度算是偏慢的，若是跟他人一起吃飯，我總是最後吃完的，經常都要人等我，因此難免心理壓力有些大，不免會想著，是不是要來訓練提升一下吃飯速度呢？
可是隨著接觸的健康類書籍愈多才知道，原來，進食速度太快對健康其實不太好，尤其對想減重的人來說，改掉吃太快的習慣，充分咀嚼才是最輕鬆有效的減重法
進食速度快之所以會胖，最大的原因是吃下去的量會變多
人的飽食中樞會因血糖上升而受到刺激，發出抑制食欲的指令
飽食中樞會在開始進食後約十五～二〇分鐘後開始感覺到刺激，所以最好是花十五分鐘以上的時間進食
而充分咀嚼是一個有效防止進食過快的方法，只要養成這個習慣，就只會吃到八分飽，不會吃得太飽
這個減重方法的重點在於，它可以自然地減少食量，因此不會造成壓力，也不會因為反作用力而造成復胖
進食速度過快之所以會造成體重增加，除了吃下太多的食物之外，還有一個原因是DIT（Diet Induced Thermogenesis；攝食產熱效應）的降低（DIT指的是進食之後，即使安靜不動，代謝量也會增加）
充分咀嚼，慢慢進食，體內會分泌更多消化酵素與提高免疫機能的IgA抗體，可以改善腸道環境，防止消化不良
同時充分咀嚼還能增加唾液的分泌，唾液中含有一種促進肌肉與骨骼發育的成長荷爾蒙「類唾腺荷爾蒙」，對任一年齡的人來說，這種成長荷爾蒙都很重要
由此可知，充分咀嚼不但有助於減重，對健康也有幫助
那麼，平時吃飯過快的人要不要試著放慢腳步，細嚼慢嚥呢
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《減重九成靠習慣：不用忍耐節食、不用痛苦運動，輕鬆養成易瘦體質的健康瘦身法》
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