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我是西式早餐店「漢堡蛋」的死忠粉絲，只有時間足夠就想好好坐在店裡喝一杯熱飲再加上漢堡蛋，常常在點單時聽到有客人跟老闆說漢堡蛋不加洋蔥，有一天我鼓起勇氣問為什麼不加洋蔥呢？結果得到的回答竟是因為嘴巴會臭臭的，其實這樣的小問題很容易解決，吃完之後嚼片口香糖或是漱個口就好啦～

為什麼我會如此堅持呢？因為洋蔥是個非常好的食物啊！他能夠預防多種疾病例如：癌症、心臟血管疾病、糖尿病等，世界各地都將其利用在民間療法中，其中的愛好者首推埃及的法老們，他們用黏土做成洋蔥的形狀放入墓中，希望死後也能吃到洋蔥。

以上的敘述也許還不夠堅強到讓你改變主意願意吃洋蔥，那如果是『防止老化』這個好處可吸引你了吧！老化有許多因素，其中「自由基造成的老化」是因為自由基導致細胞內蛋白、DNA障礙引起的。一九八八年加州大學的哈爾曼等人，認為穿越防禦構造（體內消除自由機構造）的自由基會漸漸損傷細胞，因而使得生理機能衰退而產生老化。洋蔥中含有強力抗氧化物職類黃酮之一的斛皮黃酮，能夠抑制自由基的發生。此外，穀胱甘肽也具有很好的抗氧化作用。

講了這麼多洋蔥的好處，下一次去漢堡店，請大聲跟老闆說：「老闆，洋蔥請多加一點喔！」

洋蔥相關資訊擷取自世茂出版 多吃洋蔥氣血暢通 一書