「生老病死」，人生四苦
生死躲不過，病可以預防，至於老，雖一樣會到訪，但仍有機會延緩
相信應該有不少人都很怕老，總是想盡辦法想要挽留年輕
不僅是身體機能，還有外觀容貌
所以市面上賣有一堆抗老保健產品，以及美容用品等
就外觀容貌來說，我們可以仰賴醫美，只要耐得住痛，拉皮、打針等都可以幫助延長青春
但就身體機能來說，就沒這麼方便了，無法單靠外力常保青春，最重要的還是要靠我們自己
要抗老，除了日常生活作息要規律、多運動，還有在飲食上也要多加留意
經研究證實，攝取白藜蘆醇這種多酚類能有助抗老、長壽
這類多酚存在於紅酒、紅葡萄皮、紫葡萄汁、桑椹和少量花生中，可以除去自由基，有預防癌症及老年痴呆的效果
但如果不喝酒也不喜歡吃葡萄的人也別擔心
除了白藜蘆醇，以下幾種食物也含有能保護身體老化的多酚：
‧蘋果
‧綠花椰菜
‧洋蔥
‧大豆
‧可可豆
‧綠茶
‧咖啡
這些食物都有很高的抗氧化作用
另外，想要防止老化，還有一個簡單的飲食規則－－攝取有顏色的食物
我們都知道，GI是指食物「造成血糖上升」的指數
GI越高，會使血糖上升越高，而攝取低GI的食物則能防止老化
一般說來，食物越精製，顏色越白、GI值越高，而且人工精製的食品容易在人體發生氧化，而天然未精製的食物不僅含有豐富的維生素、礦物質，還能降低血液裡的血糖吸收速度，所以在飲食上，要盡可能選擇非精製的食物
例如改吃糙米取代白米、吃全麥麵包取代白麵包、用黑糖取代白糖
通常，色彩繽紛的食物都含有高抗氧化的成分
例如紅色的番茄含有茄紅素、橘紅色的胡蘿蔔有β胡蘿蔔素、橘粉色的鮭魚有蝦紅素等
在日常生活中，我們就可以多攝取這類食物，以幫助抗老、促進長壽基因發揮作用並提高免疫力
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