提到膠原蛋白，大家應該馬上會聯想到美容、美肌吧？
市面上一堆廣告宣稱，多補充膠原蛋白可以緩解皮膚鬆垮、出現皺紋、關節容易磨損等問題
所以就出現有要多吃豬腳、雞腳、黑木耳、銀耳等軟Q黏滑食物的說法，甚至賣有專門的膠原蛋白粉這種產品
但是，多吃膠原蛋白真的能美肌嗎？
其實，膠原蛋白是蛋白質的一種
會形成肌腱與韌帶，是建構身體的重要蛋白質
動物全部的蛋白質約有三分之一是膠原蛋白
我們吃進去的膠原蛋白經分解後會產生二十種胺機酸，再一次形成膠原蛋白的機率跟其他蛋白質一樣，只有三分之一
那麼是不是單靠吃來補充膠原蛋白就是無效的呢？
也不盡然
有營養師指出，若要透過飲食來攝取膠原蛋白，可以選用標榜水解及具有二肽、三肽的膠原蛋白，以及標榜Pro-Hyp（P-O）的二肽產品，這些產品可以說是人體能最好吸收的形式了
所以下次要靠吃來補充膠原蛋白前，可要先弄清楚成分
否則該補的沒補到，反而先補了幾公斤體重上身
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《改變世界的碳元素》
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