明天就是中秋佳節，想必大家已經準備要賞月、烤肉、吃柚子吧。
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烤肉顧名思義就是把肉烤熟，常見的品項不外乎豬雞牛，當中C編最喜歡的是牛肉。
說到牛肉，日本和牛就是屬一屬二的高級品，聽說高級和牛吃下去是入口即化，有沒有吃過的讀者可以跟C編說是不是真的。
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在《日本和牛：熟成、稀少部位、塊燒，吃出牛肉醍醐味》一書中提到，其實和牛並不全是真的和牛，只要有日本血統的都叫和牛，但唯有在日本土生土長的日本國產牛才是真正的「和牛」。
在料理方面也是有許多細節要注意，光是切割法就有各式類型。
舉凡薄切、厚切、塊切、骰子肉、涮涮鍋用、壽喜燒用等各種切法。
看到這裡C編才知道和牛有這麼多學問。
不知道讀者是不是對和牛有多一點認識了呢？如果想更加深入了解和牛，不妨可以翻翻《日本和牛：熟成、稀少部位、塊燒，吃出牛肉醍醐味》喔！
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