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說起來,Yi 編不算是個愛吃麵包的人
但卻頗喜歡吃日本的麵包
每次去日本,都一定會買當地的麵包嚐嚐
或是當早餐,或是當餐間點心,或是當晚上宵夜
分明在臺灣時,我吃來吃去也就哪幾款麵包
到了日本,就每個都想嚐嚐看,就是覺得口感很不一樣,特別好吃

日本的主食向來都是米飯,而且幾乎每個吃過日本米的人都會豎起大拇指說「好!」
甚至還有人會特地組團去日本買米回來(這精神~著實令人佩服)
但其實,日本的麵包也別具風味

一般提到日本麵包,大家可能多會想到的是紅豆麵包(為什麼呢?是因為麵包超人嗎?)
說到這類甜麵包的出現,就不得不提提關於戰爭的影響
根據書中的說法,日本人實在太喜歡、太習慣吃米飯
甚至在中日甲午戰爭時,仍不忘野炊煮飯吃
但正因如此,炊煙反倒成了清軍砲擊的目標
在吃著熱騰騰的飯時,被轟得四處逃竄
(但Yi 編有點小疑惑,當時的日軍要吃飯,那清軍呢?不生火煮飯的嗎?)
這就使得他們想研發能方便帶著走、隨時都能吃、保存期限又能稍長一點的主食
而甜麵包,就是選項之一
這原因似正當嚴肅,乍聽之下又覺得有點好笑
不過,雖然生火煮飯容易暴露日軍的藏身地點,但最後他們還是打贏了啊 T T

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《百年麵包史:吃軟到吃硬,從紅豆麵包到法國麵包,改變日本飲食的150年》

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#Yi_編值日 

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