去年，我去了一趟京都，旅途中吃了不少名產與當地小吃，八橋、醬烤米果、抹茶冰淇淋、醬菜……，但回國之後最念念不忘的，竟然是第四天晚上因為血拼忘食，而在民宿附近的超商所買的日清咖哩杯麵。
深夜十一點，在百年日式建築裡，坐在榻榻米上，吃著放在和式矮桌上，用插電式熱水壺煮的泡麵，耳邊聽著透進紙門的台籍女主人的說話聲，眼睛看著電視裡兩位日本模特兒到曼谷拍攝的旅遊節目，那種現代與傳統融合、台日泰文化交會的複雜滋味，深刻心中，令人難忘。
後來，我曾在台北車站的Q小路某日系食品館看過一樣的商品，但定價79元實在是下不了手，只好暫時將對咖哩杯麵的懷念埋藏在心底。直到上周，終於在SOGO超商以55元購得，心裡真是雀躍不已。
唏里呼嚕地吃著睽違半年的泡麵，心中不禁感激起抱持「食足世平」（人民吃飽了，世界才有和平；Mo述師吃飽了，心中也才能平靜）的信念，而致力發明泡麵的安藤百福先生。
事實上，安藤先生原名吳百福，出生於台灣嘉義附近的朴仔市，是正港的台灣之光喔！
不過，安藤先生除了帶給我們美味的泡麵，也給我們上很多課。之前編輯《學做有錢人：44個致富公式》時，在書裡看到一段有關這位泡麵之父的故事。
「安藤先生所創辦的日清食品公司第一項暢銷商品『雞汁拉麵』，其實是在他48歲時才問世的。當時身為理事長的他因遭逢信用合作社倒閉而背負債務，進而失去了公司的經營權。安藤先生在這種逆境下，於自家庭院所蓋的小屋中，埋首研究『注入熱開水就可以吃的拉麵』，最後終於親手創造出雞肉拉麵。然而，安藤先生並不因此滿足，他在61歲時，更發明了世上最早的杯麵『cup noodle』。」
作者內藤誼人認為，
「這種『在成功之上，還要追求更大的成功！』的氣力，也就是他能受世人尊崇、獲得Mr. Noodle這個美譽的原因。」
「一般人年紀愈大就會愈趨保守，只要自認『有點年紀了！』便會開始追求安定，會認為只要有點小成功、能賺點小錢就夠了，而告訴自己『如果這些錢賠掉的話就太可惜了，還是別冒險吧！』即便把手上的儲蓄拿出來投資，可能會有更大的獲利，也不想再嘗試了。但是，有錢人可就不會有如此保守的想法。」
「如果你以『發財致富』為目標，就不能喪失『還必須更加努力！』的熱情和精力。雖然不是每個人都能像安藤百福那樣舉世聞名，但至少也要學習他那種氣概，以及年紀大了仍能有新創見、仍能追求新挑戰的精神！關於這點，最重要的就是『我還很年輕！』這種自我意識。」
書中還提到，南卡羅萊那州杜克大學（Duke University）的心理學家大衛．魯賓（Rubin, D. C.）所做的調查顯示，收入較高的人，通常有認為自己比實際年齡年輕的傾向。
希望大家下次吃泡麵時，也能體會到97歲辭世前每天都要吃一碗雞汁拉麵的安藤先生，他心中那股對事業的熱忱、對創造人類福祉的使命感；並且能和有錢人一樣，不管實際年齡幾歲，都能認為「自己還很年輕！」「自己還有無限可能！」永遠都活力十足、勇於嘗試新事物！
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