養護脾胃三杯茶
蘇軾《游諸佛舍》詩中有兩句非常著名:「何須魏帝一丸藥,且進盧仝七碗茶。」這句詩什麼意思呢?意思是若想要身體健康,沒必要學魏文帝那樣煉靈丹、吃妙藥,還不如學盧仝多喝幾碗茶。(全音同)
喝茶是一種非常實用的養生手段,至於怎麼喝,也是大有學問。我們主張每人應結合自己的體質、生活情況,選用不同品種茶葉飲用,我近天年,自己平時的喝茶方法就是每天必喝三杯,而且早中晚喝不同的茶,其中蘊含的就是調理脾胃的養生理念。
上午喝綠茶,益氣升陽,心神俱旺
一天之計在於晨,陽氣經過一個晚上的濡養,到了上午重新煥發活力,充實四肢百骸,讓身體和大腦做好了新的一天學習和工作的準備。
綠茶是一種不發酵茶,色潤香清,令人心曠神怡,屬於茶中之陽。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質,維生素損失也較少,因此能幫助脾胃運化水穀精微,輸布於周身,使主神明的心與元神之府的腦得到滋養,進而從五臟的功能活動中具體體現出來,人才能保持整個上午精力旺盛。
正如《黃帝內經》所說:「五味入口,藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣和而生,津液相成,神乃自生。」說明飲食之物化生的氣血津液,是產生「神」的物質基礎,也就是人們經常說的提神醒腦作用。
下午喝烏龍茶,健脾消食,保持運化
午後陽氣漸弱,陰氣漸升,脾胃功能較上午有所減弱。中國的飲食文化是「早吃好,午吃飽,晚吃少」,因此中午的飲食中很多油膩的食物,容易滋膩礙胃,進而造成脾胃功能減弱。
喝茶去肥消滯的功效自古就備受推崇,古人認為茶葉能夠消解脂肪,長期喝茶能讓人變瘦。烏龍茶屬於半發酵茶,茶中的主要成分為單寧酸,經證實與脂肪的代謝有密切的關系,而且實驗結果也證明,烏龍茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類和脂肪類食物的吸收,促進脂肪燃燒,降低血液中的膽固醇含量,尤其能夠減少腹部脂肪的堆積。
下午喝烏龍茶,能夠幫助脾胃消化,保持腐熟和運化功能的高效運轉。而脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。
晚上喝普洱茶,護胃養胃,安定心神
晚上陽氣收斂,入于陰中。在一天的勞動之後,人體的氣機下降,需要頤養脾胃、安養心神,為第二天的勞動養精蓄銳。中醫認為「胃不和則臥不安」,脾胃調和,心神才能安定。普洱茶(熟普)是經過人工速成發酵後再加工而成的,黏稠、甘滑、醇厚,進入腸胃後能在胃的表層形成一層保護膜,對胃產生有益的保護作用。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養胃的作用。
在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不會產生刺激作用。熟普中的咖啡因經多年陳放發酵,作用減弱,所以喝後不會令人興奮,反而可使人能夠安然入睡。而普洱茶又有補氣固精的作用,熱飲不僅讓腸胃舒適,還可治療尿頻。
天有五行,人有五臟,茶也分五色。瞭解了茶性,就能根據天時、地域、人的體質來選擇適合自己的茶。例如脾陽虛的人著涼了,就可以喝點薑茶;女性脾氣比較急躁的,也可以喝點兒玫瑰花茶或者佛手花茶;有熱的話,也可以喝點菊花茶。
茶味苦而回味甘,性淡而香醇,正是一種人生境界的反映。而茶葉對人體健康的益處,也並非只是補充人體所需的營養物質。喝茶時要保持心胸開闊,緩緩享受品茗的樂趣,既品嘗出其醇厚之味,又能使人心曠神怡、開胃進食,茶的色、香、味、形都能對人的身體和心靈產生雙重滋養。
魯迅先生曾寫過一篇雜文《喝茶》,其中寫道:「喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的,當我正寫著《吃教》的中途,拉來一喝,那好味道竟又不知不覺的滑過去,像喝著粗茶一樣。」
喝茶是享受「清福」,魯迅先生這篇文章的本意是反對文人們悲秋賦愁,坐享清福。不過其中的「靜坐無為」確是寫出了喝茶心態的精髓。我們在工作或者苦讀之餘,不妨抽出一點兒時間,靜坐無為,滌蕩心神,悠然品茗。如果只是把茶當作解渴提神之用,一邊工作一邊喝茶,效果就差了三分。
喝茶還須精選茶具。飲不同的茶,最好用不同的茶具沖泡。綠茶宜用透明玻璃杯,應無色、無花、無蓋,或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯;烏龍茶最好用紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具;普洱茶適合用紫砂、白瓷、蓋杯、蓋碗等。將茶湯倒入茶杯中,每次少量慢慢地喝茶。鑒色,聞香,品味,觀形,淡淡的茶味、茶香,可使人心曠神怡,上下氣機通暢,使人心神寧靜,思慮盡忘。這種心境,對健康是十分有益的。

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