近日又看到關於食品安全的報導：
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25噸粉圓粄條 摻傷腎澱粉 疑已下肚 三聚氰胺翻版 下架銷毀 2013年05月14日 蘋果日報 【蔡明樺╱台北報導】衛生署食品藥物管理局昨公布市售澱粉類製品抽驗結果，五件違規產品包括芋圓、粉圓、黑輪和粄條，業者為讓口感更彈牙，竟違法添加順丁烯二酸酐化製澱粉，各地衛生局已回收封存原料、產品逾二十五噸，但不少黑心食品可能已被吃下肚。醫師痛批，順丁烯二酸酐化製澱粉是工業用黏著劑，長期食用恐致急性腎衰竭，須終身洗腎，是三聚氰胺事件翻版。 食藥局抽驗市售七十四件澱粉類製品，日正食品「波霸粉圓」、蓮發食品「九份芋圓地瓜圓」、蓮發（樺）食品「美濃板條」、天祐食品「關東煮黑輪」、長勝（慈惠）食品「冷凍正宗黑輪」，被檢出非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉，違規產品全部下架回收。 化製澱粉是將取自植物的天然澱粉，以化學加工改變其黏稠度與穩定性。目前核准二十一種化製澱粉，順丁烯二酸酐化製澱粉不在核准名單，美國、 歐盟也禁用。 |
圖片：三件檢驗不合格的食品。
看到這種報導，其實已經麻木了，與其去期待食品管理法規來為大家的食品安全把關，真的，不如自己為自己先把關。
珍珠奶茶是我們台灣最受歡迎的飲料之一，眾所周知，它含有高糖分、高熱量，本來就不是健康食品，偶而喝一下還沒關係，但是如果像這樣，吃到有問題的食品材料，就像以前的起雲劑事件一樣，使用工業用的材料，等到喝出問題，身體也壞了，終身洗腎，求助無門。
珍珠奶茶裡面的粉圓成分，究竟是什麼做的，一向是各飲料店廠商的機密，其實不過就是澱粉類，澱粉來源很多，沒想到廠商會為了省錢，而使用工業原料，這種東西怎麼能給人吃呢！
既然是澱粉，只要取得原料，其實我們可以在家自製安心的食品，也為了不讓孩子輕易在外花錢買到傷身體的珍珠奶茶，請在家自己煮粉圓、做珍珠奶茶，只要自己攪拌，揉搓，就完成了，比想像中要簡單非常非常多喔！。
剛煮好的粉圓拌上砂糖，就好吃到極點，再泡杯稍濃的阿薩姆紅茶、鮮奶，加入粉圓，想喝大杯就多弄些，一次就能喝個過癮呢！
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在家自製健康粉圓材料 太白粉 100公克 地瓜粉 100公克 黑糖（紅糖） 100公克 水 110c.c.
使用器具 大一點的碗 湯瓢 砧板 湯鍋
作法 1. 地瓜粉與太白粉放入大碗中，加入熱的黑糖水。 2. 趁熱用筷子攪拌均勻。 3. 從麵糰中取出兩小塊，搓成約50元硬幣大小的薄片，放到滾水中稍煮一分鐘，以此為粿引。從鍋中取出粿引，放入麵糰中均勻捏柔成團。 4. 將麵糰分小塊，搓成長條，先在砧板上灑上些太白粉，在刀上抹些太白粉，將條狀麵糰一一切成小塊狀，並搓揉成圓球狀備用。 5. 燒開一鍋水，將粉圓丟入鍋中，邊攪拌邊煮。 6. 待浮起即可撈起，拌入砂糖即完成。 |
自製的粉圓，由於不含添加物，防腐劑，所以很容易酸敗，建議煮完盡早食用。萬一放隔夜，請於享用前先蒸一下或是加熱一下再吃。製作時，可以一次作多一點，先不要煮，灑上適量太白粉，就可以放在冰箱冷凍庫保存2到3個禮拜。
粉圓的作法摘自：
「不吃假食物的第一本書」，含食譜製作光碟。
世潮出版
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